宣城绩溪：徽菜进校园

　　导读： 　　今年以来，绩溪县扬之小学充分利用地方特色，开展一系列丰富多彩的非遗课程进校园活动，让学生们在学习劳动技能的同时弘扬徽州文化、传习徽菜...

　　今年以来，绩溪县扬之小学充分利用地方特色，开展一系列丰富多彩的非遗课程进校园活动，让学生们在学习劳动技能的同时弘扬徽州文化、传习徽菜技艺。

　　近日，在扬之小学的“徽味工坊”，一堂别有趣味的劳动课正在进行，学生们身着围裙、头戴厨师帽，在专业面点老师的指导下认真学习制作绩溪特色美食“挞粿”。和面、擀皮、包馅，现场忙的不亦乐乎，经过大家共同努力，不一会儿，美味的“挞粿”便做好了，学生们吃着自己亲手做的“挞粿”，心里满满的成就感。

　　绩溪是中国徽菜之乡、中国厨师之乡。为了让同学们更加深刻的了解徽菜知识，弘扬徽菜文化，今年该县扬之小学开设“徽味工坊”，课程涉及绩溪炒粉丝、红烧臭鳜鱼、挞粿和水馅包制作、十碗八等传统徽州美食。学生们通过实践操作学会掌握炒蒸煮煎烤操作技能和制作技巧，发扬徽味经典，推广徽州文化，传承徽州传统特色美食。同时，学校还邀请专家举行徽文化知识讲座，详细讲解徽菜的特点、起源与传承、烹饪技艺等方面，让学生们学习徽文化知识，从小播下徽文化的种子，打下徽文化底色，留住徽州味道。（陈午梅 时乙寒）

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